咖喱雞肉飯主要的材料是大米飯、胡蘿卜、洋蔥、土豆、雞肉、咖喱。每一種材料都具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，米飯的營(yíng)養(yǎng)這里就撇過(guò)了，這里主要介紹咖喱和雞肉的營(yíng)養(yǎng)。

首先看雞肉。雞肉是我們?nèi)粘Ｉ畹娘嬍持蟹浅３Ｒ?jiàn)的肉食，家中、餐廳、大街小巷都是它的影子。那么雞肉到底有什么樣的營(yíng)養(yǎng)呢？雞肉中含的蛋白質(zhì)非常多，但是脂肪卻相當(dāng)少。蛋白質(zhì)的含量高，種類(lèi)也多，容易消化容易吸收，對(duì)于人體的強(qiáng)壯和提升體力有很大的作用。另外一個(gè)高含量的是磷脂類(lèi)，磷脂類(lèi)是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的主要來(lái)源之一。經(jīng)常補(bǔ)充雞肉，多人體發(fā)育有極大幫助。

另外一個(gè)是咖喱。咖喱是一種香料，它主要由姜黃粉、八角、胡椒、桂皮、丁香、川花椒、芫荽籽等混合制成，含有辣味，可以促進(jìn)人體胃液和唾液的分泌，進(jìn)而腸胃蠕動(dòng)了，食欲就好了。咖喱的香辣性，還能增加血液的循壞，促進(jìn)汗腺發(fā)揮功能，及時(shí)排汗。更有美國(guó)的癌癥研究協(xié)會(huì)提到，咖喱中的姜黃粉，可以激活肝細(xì)胞的運(yùn)動(dòng)，并抑制癌細(xì)胞的功能。