花生是日常生活中經常出現(xiàn)的一種食材，而煮花生大概是最常見的烹飪方式，深受人們的喜愛。煮花生的營養(yǎng)價值很高，就連被稱為高級營養(yǎng)品的一些動物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風。尤其使用煮的方式，花生的大部分營養(yǎng)價值被保留下來，流失較少。

煮花生的營養(yǎng)價值一：

對老年人來說，花生可以防治許多老年人易得的疾病，如三高、器官老化衰退。比如日常我們經常食用的煮花生，很大程度保留了花生的營養(yǎng)價值，其中含有的亞油酸，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內沉積，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。

煮花生的營養(yǎng)價值二：

對學生族來說，花生是可以與銀杏相提并論的營養(yǎng)補品，能夠增強記憶力。花生果實中的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統(tǒng)所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，所以學生一族也可多吃煮花生。

煮花生的營養(yǎng)價值三：

對媽媽們來說，花生果實中的脂肪油和蛋白質，對婦女產后乳汁不足，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。剛生產完的媽媽們，多吃煮花生這類食物，可以催生乳汁，確保寶寶的母乳喂養(yǎng)。

煮花生的營養(yǎng)價值四：

花生果實、花生油中的白藜蘆醇，是腫瘤疾病的天然化學預防劑，能降低血小板聚集，預防和治療動脈粥樣硬化、心腦血管疾病。現(xiàn)在的環(huán)境污染各種因素導致癌癥越來越高發(fā)，更應該常攝入一些防癌食物，做好防護，煮花生就是很好的選擇。