嬰幼兒是不適合食用味精的，因?yàn)檠褐械匿\與味精中所含的谷氨酸鈉結(jié)合后會(huì)從尿中排出，造成小孩缺鋅癥狀，缺鋅會(huì)造成發(fā)育不良，智力減退和性晚熟。

過(guò)量食用味精還會(huì)導(dǎo)致寶寶的味覺(jué)紊亂，食欲不振，造成厭食和偏食，所以嬰幼兒和小孩都要盡量少吃味精。