大馬哈魚(yú)籽是我國(guó)名貴淡水魚(yú)類(lèi)大馬哈魚(yú)的魚(yú)卵。大馬哈魚(yú)肉不但味美肉鮮，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，諸如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。大馬哈魚(yú)營(yíng)養(yǎng)如此豐富，而大馬哈魚(yú)籽是大馬哈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)晶，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自然不在話下。

大馬哈魚(yú)籽外形晶瑩透亮，宛若珍珠，含有豐富的維生素A、維生素D等8種維生素、18中氨基酸、9種人體不能自產(chǎn)的微量元素，有對(duì)降低血脂和促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的不飽和脂肪酸，還有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白以及大量的磷和鈣，這些豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠保護(hù)細(xì)胞膜、明目益腦、解疲去乏、增強(qiáng)人體抵抗力。

因?yàn)槲兜赖孽r美與豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大馬哈魚(yú)籽被稱(chēng)為宴席珍膳，享譽(yù)海外。除了是宴席珍膳，大馬哈魚(yú)籽其實(shí)也是家常飯桌的美味珍饈，因?yàn)槠渥龇ê?jiǎn)單，不需要有星級(jí)大廚的手藝也能花樣百變，能夠適合家庭成員的不同口味要求，紅燒、清燉、做拼盤(pán)、小炒、涼拌均可，而且豐富多樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也能滿足不同家庭成員的不同營(yíng)養(yǎng)要求。