煅牡蠣是由牡蠣炮制而成，常被當(dāng)成中藥藥材。煅牡蠣的前身是牡蠣，因此，煅牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也基本來(lái)源于牡蠣本身，而牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值則如下：

1、牡蠣當(dāng)中的提取物有抑制血小板聚集的作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2的含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。

2、牡蠣富含磷。由于鈣被人體吸收的時(shí)候需要磷的幫助，所以牡蠣有利于鈣的吸收。牡蠣

3、牡蠣含有豐富的微量元素和糖元，這對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)都有好處。

4、含有豐富的牛黃酸。這使得牡蠣有明顯的保肝利膽作用，也因此，牡蠣成了防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。

5、牡蠣含有一般食物所缺少的維生素B12。維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

6、牡蠣中的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，有解毒的作用。而且，這些氨基酸當(dāng)中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

7、每一百克的牡蠣，鋅的元素就高達(dá)13.2毫克，因此，男性每天食用一個(gè)牡蠣就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。