超市上優(yōu)酸乳和酸奶產(chǎn)品幾乎占據(jù)了牛奶飲料的大半壁江山，在購(gòu)買選擇上，是優(yōu)酸乳好還是酸奶好呢？專家表示，酸奶遠(yuǎn)比優(yōu)酸乳好。

酸奶是以牛乳或復(fù)原乳為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)巴氏殺菌后，接入乳酸菌菌種，保溫發(fā)酵制成的產(chǎn)品。它不僅具有奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其中的特殊微生物還會(huì)抑制人體腸道中的腐敗菌，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。優(yōu)酸乳是從鮮奶轉(zhuǎn)化而來(lái)的食物，同時(shí)含有鮮奶和乳酸菌的營(yíng)養(yǎng)成分，雖然其中的乳糖因在制造過(guò)程中已被發(fā)酵成乳酸，更易于鐵質(zhì)的吸收，但總體而言，酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)勝優(yōu)酸乳。

溫馨小貼士：如何分辨優(yōu)酸乳和酸奶

1、 根據(jù)包裝標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量一項(xiàng)可以把它們與酸奶或牛奶區(qū)別開來(lái)。優(yōu)酸乳蛋白質(zhì)含量只有不到1%，而酸奶蛋白質(zhì)含量大于2.9%。

2、 優(yōu)酸乳是在酸奶的基礎(chǔ)上添加了健康因子——維生素a和維生素d成分，其外包裝上都會(huì)有這些成分的標(biāo)明。

3、 消費(fèi)者應(yīng)認(rèn)真區(qū)分酸奶和酸牛奶飲料，酸牛奶飲料的蛋白質(zhì)、脂肪的含量較低，一般都在1.5%以下，選購(gòu)時(shí)要看清產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注的是酸奶還是酸牛奶飲料。