淡菜湯是一道非常美味又營(yíng)養(yǎng)的湯。淡菜是由貽貝煮熟曬干而成，十分適合用來(lái)煲湯。以下就是幾道淡菜湯的做法，一起學(xué)一下吧！

做法一：

食材準(zhǔn)備：淡菜、油、生姜、蔥花、調(diào)味品

1、將淡菜洗凈，放入鍋里。

2、清水和淡菜一起下鍋，加幾片生姜，再滴入一勺油煮開。

3、鍋里開始沸騰的時(shí)候就掀開鍋蓋，將浮沫撇去。

4、根據(jù)個(gè)人口味加點(diǎn)鹽調(diào)味撒上蔥花即可。

做法二：

食材準(zhǔn)備：冬瓜、薺菜、芹菜、淡菜干、黃酒、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜用溫水浸泡洗凈，放鍋內(nèi)加清水2杯和黃酒一起煮沸。

2、將冬瓜洗凈切塊，放入鍋中，加入鹽、味精、白糖與淡菜共煮至瓜爛。

3、加入洗凈切碎的芹菜，薺菜再煮沸即可。

做法三：

食材準(zhǔn)備：海虹、油菜心、黃酒、鹽、大蔥、姜、胡椒、,豬油、調(diào)味品

制作步驟：

1、將淡菜用熱水浸泡，去雜洗凈，放入碗中。

2、濾凈浸泡水，倒入碗中，上籠蒸1小時(shí)取出。

3、鍋中熱油，先將淡菜連湯下鍋，再加入清水、鹽、料酒、蔥花、姜片和胡椒粉，煮開后加入青菜心稍煮。

4、最后，揀出蔥和姜即可。