鯪魚(yú)粉葛豬骨湯是一道名菜，是在粉葛豬骨湯的基礎(chǔ)上加入了鯪魚(yú)，味道有另外一種風(fēng)味。不過(guò)鯪魚(yú)不宜與陳皮、蜜棗一起進(jìn)食，所以在材料上就不用這兩種材質(zhì)了。鯪魚(yú)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，很適合煮湯喝。

準(zhǔn)備材料：鯪魚(yú)600g、粉葛900g、豬骨500g，生姜。量很多，適合全家人吃，如果人少的話(huà)，可以按比例減少的哈。

1、首先就是清洗。包括豬骨、粉葛、鯪魚(yú)等所有材料的清洗。粉葛的清洗比較簡(jiǎn)單，去皮，清水沖洗就好。豬骨的稍微難一些，清水沖洗之后還用要開(kāi)水焯一下，去掉腥味和灰塵。而鯪魚(yú)的清洗就比較難了，如果不會(huì)的話(huà)可以買(mǎi)的時(shí)候叫別人殺好，回來(lái)用水清洗就好了。自己做的話(huà)要小心一些。

2、在煎鍋中放入花生油，熱鍋之后放入鯪魚(yú)，把鯪魚(yú)煎黃，魚(yú)皮不要弄破了，保持原樣最好，花生油可以多放一點(diǎn)。煎好之后放在盤(pán)子待用。

3、在湯鍋中放入清水，分別放入粉葛、豬骨和生姜片。

4、大火煮開(kāi)之后改為小火煮一個(gè)小時(shí)，把煎好的鯪魚(yú)放入鍋中，繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)就好了。出鍋的時(shí)候放鹽調(diào)味。