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      1. 什么是廣式月餅

        什么是廣式月餅

        提到廣式月餅,很多人會自然地想到是廣東地區(qū)制作的月餅品種,的確,廣式月餅是廣東省漢族特色名點之一,是南方區(qū)域民間中秋節(jié)應節(jié)食品,每逢過中秋佳節(jié)幾乎每家每戶都會備上它。

        廣式月餅起源于1889年,至今聞名于世120多年,最基本的是在于它的選料和制作技藝無比精巧,其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰、不易破碎、包裝講究、攜帶方便,是人們在中秋節(jié)送禮的佳品,也是人們在中秋之夜,吃餅賞月不可缺少的佳品。

        重油,皮薄、餡多是其最主要的特點,餡料多選用當?shù)刂禺a(chǎn),如椰絲、橄欖仁、廣式香腸、叉燒肉、咸蛋等,在風味上,善于利用各種呈味物質(zhì)的互相作用構(gòu)成特有風味,產(chǎn)生由不同的色、香、味融合而成花色品種,清香可口,備受大家歡迎.在廣式月餅中,以蓮香樓、廣州酒家、泮溪酒家、陶陶居、大三元、金口月餅等幾間名家生產(chǎn)的月餅最有代表性, 蓮香樓生產(chǎn)的月餅自1982年首次銷往美國后,現(xiàn)已打入歐美國際市場。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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