在料理界，芡粉其實(shí)就是淀粉，一般用來(lái)勾芡的。想要勾出食物的鮮美，令食物變得濃香誘人，勾芡是常見的方法，用芡粉勾芡之后食物會(huì)更加入味哦，吃起來(lái)更想飯也能多吃幾碗呢。

其實(shí)芡粉也是挺便宜的，也就是幾塊錢一包。用不完的的話，密封后可以防止在陰涼處，能放比較長(zhǎng)時(shí)間呢。話說(shuō)用芡粉勾芡具體要怎么樣做呢？一起來(lái)看看吧。

1、芡粉不要用太多，一般來(lái)說(shuō)放入3-7克即可，然后加入1.5倍的清水，調(diào)開之后就能夠用來(lái)煮菜了哦。

2、勾芡的時(shí)候記住要用大火呢，想要芡汁的顏色明亮，記住大火，速度要快哦。芡粉下鍋之后要里面減半，這樣芡粉就不會(huì)變顏色了呢。

3、最后嘮叨一句哈，如果要勾芡的話食用油就不要放太多了哦。油脂太多的話會(huì)阻礙芡汁對(duì)食材的包裹哦。