豆腐入百味，吃起來又香又爽口，如果你是一個(gè)新晉主婦，那么就學(xué)學(xué)這道菜吧，上手也很容易，味道濃郁，是白飯的絕搭哦。五香煎豆腐簡(jiǎn)單用料有：豆腐，蒜，姜，生抽，糖，米醋，鹽，雞精，蔥花、或香菜葉。五香煎豆腐的具體介紹做法如下：

豆腐均勻地切成厚度約1、5厘米，長(zhǎng)度為5厘米的塊。一定要用不粘鍋，鍋內(nèi)放色拉油，不必等油熱，用手把豆腐一塊塊碼進(jìn)鍋內(nèi)，小火慢煎至一面變黃，翻面再煎。蒜片和姜末入鍋，和豆腐一起煎出滋味。準(zhǔn)備一小碗，倒入生抽、醋、糖、少許鹽和雞精，用筷子攪拌均勻后，嘗下味道，可根據(jù)口味繼續(xù)增減上述材料，味道可以后添入少許水。待豆腐兩面煎好，倒入碗內(nèi)調(diào)好的汁液，讓豆腐充分浸在湯汁中，改中火，收汁裝盤，上面灑些香菜或蔥花點(diǎn)綴。配白飯開動(dòng)吧。

想要吃的美味且健康，還得注意一下以下的小細(xì)節(jié)哦：

1、豆腐不要切太厚，否則不易入味。

2、蒜和姜要后放，因?yàn)榧宓臅r(shí)間長(zhǎng)，兩者先放入的話，到后面就有焦苦味了。

3、湯汁寧多勿少，最好讓豆腐充滿浸在里面，如果湯加多了，可用大火收汁。