蝦皮其實也能食用呢，它的風味完全不輸蝦仁呢。不過吃蝦皮之前要清洗干凈，否則會有一股腥味，大家清洗蝦皮的時候記住用溫水泡幾分鐘哦，然后換水清洗幾次就OK了。蝦皮買回家，但一時間吃不完，應該怎么保存蝦皮好呢？

1、如果是淡質(zhì)地蝦皮，你可以將其攤在陽光下晾曬，等到其變干之后，裝入瓶子里，密封保存。

2、如果是咸質(zhì)的蝦皮，記住這種蝦皮不能放在陽光下暴曬哦，一定要風干，將其放在陰涼處吹吹風，然后裝入瓶子里。

3、購買蝦皮之后建議大家首先將蝦皮放在冰箱里，這樣的保鮮效果是最好的。當你也可以將其裝在密封的瓶子里，放在陰涼處就OK了。

4、其實保存蝦皮的最好方法是，將其放在廣口玻璃瓶里，而后放在有光的地方，偶爾打開瓶口散潮氣。這樣，一來能防止串味，二來能避免受潮、長毛。