蛇肉是可以食用的。我國(guó)很多地方都有食用蛇肉的習(xí)慣，以廣東香港一帶吃蛇最出名了。我國(guó)是世界的蛇肉消費(fèi)第一大國(guó)，吃蛇的多是南方地區(qū)的人。

我國(guó)有些少數(shù)民族把蛇奉為神靈，因此認(rèn)為蛇肉是不能吃的。也有不認(rèn)人認(rèn)為蛇是野生動(dòng)物，最好不要食用。也有人認(rèn)為蛇身上有很多的寄生蟲(chóng)，食用蛇肉會(huì)對(duì)身體有害，因此也認(rèn)為蛇肉不能吃。

少數(shù)民族因他們的宗教信仰和風(fēng)俗不吃蛇肉我們應(yīng)該尊重，可是并不能說(shuō)明蛇肉是不能吃的。蛇是野生動(dòng)物，身上也的確是攜帶很多對(duì)人體有害的寄生蟲(chóng)，但是只要徹底煮熟，煮的時(shí)間足夠長(zhǎng)，寄生蟲(chóng)是可以被殺死的。

營(yíng)養(yǎng)專家研究證明，蛇肉含人體必需的多種氨基酸，其中有增強(qiáng)腦細(xì)胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門(mén)冬氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，是腦力勞動(dòng)者的良好食物；蛇肉的蛋白質(zhì)成分中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量很低，對(duì)防治血管硬化有一定的作用，同時(shí)有滋膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能；蛇肉中所含有的鈣、鎂等元素，是以蛋白質(zhì)融合形式存在的，因而更便于人體吸收利用所以對(duì)預(yù)防心血管疾病和骨質(zhì)疏松癥、炎癥或結(jié)核是十分必要的。

雖然蛇肉能吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不建議大家食用野生蛇，首先寄生蟲(chóng)多安全衛(wèi)生沒(méi)保障，其次野生蛇是國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)物。