河蚌是一種貝殼類的海鮮，其主要的營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵和維生素。其不僅蚌肉營養(yǎng)豐富，另外在蚌殼中可提取的珍珠粉的營養(yǎng)價值也不容小覷。那么河蚌的營養(yǎng)價值具體有哪些呢？下面將作詳細介紹：

河蚌中的營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵和維生素A、B1、B2。這些營養(yǎng)物質可維持身體的鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓和緩沖貧血。

1、河蚌的蚌肉中富含磷，是構成骨骼和牙齒的重要組成部分，能促進成長及身體組織器官的修復，供給人體能量與活力，還可參與酸堿平衡的調節(jié)。

2、河蚌的蚌肉中富含鈣，鈣是骨骼發(fā)育的基本原料，直接影響身高；調節(jié)酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節(jié)激素的分泌；調節(jié)心律、降低心血管的通透性;控制炎癥和水腫;維持酸堿平衡等。

3、河蚌的蚌肉中富含蛋白質。蛋白質是人體必需的重要營養(yǎng)成分，其可以促進人體的生長發(fā)育和促進人體的新陳代謝。

4、河蚌的蚌殼所提取的珍珠層粉，含有人體所需的15種氨基酸。珍珠層粉具有清熱解毒、明目益陰、鎮(zhèn)心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消積等功能。

5、利用蚌的軟體部，能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12制劑等許多抗病毒的藥物，在臨床上有很大實用價值。

看完了河蚌的營養(yǎng)成分和價值，下面看看河蚌的營養(yǎng)成分的含量：

河蚌每100克可食部分含蛋白質10、9克、鈣248毫克、鐵26、6毫克、鋅6、23毫克、磷305毫克、維生素A243微克、硒20、24微克、胡羅卜素2、3微克，還含有較多的核黃素和其它營養(yǎng)物質。