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      1. 紅燒黃魚的做法

        紅燒黃魚的做法

        紅燒黃魚的做法非常簡單,只要掌握兩大點(diǎn),就能做出美味的紅燒黃魚了。一是要在煎黃魚時控制好油溫和火候;二是要掌握好怎樣才能調(diào)出好吃的調(diào)料汁。那紅燒黃魚的做法到底是怎樣的?下面跟著小編來看看吧!

        紅燒黃魚

        材料:黃魚1條,蔥、蒜、姜、紅辣椒各適量,料酒、花生油、醬油適量。

        做法:

        1、黃魚洗凈,在魚肚處切開一刀,掏出內(nèi)臟,然后沖洗一遍;瀝干水分后,將魚身均勻地抹上料酒,待用。

        2、蔥、蒜切末,姜部分切末部分切片,將這些調(diào)味料混合起來;紅辣椒切小粒待用。

        3、煎鍋內(nèi)放入適量的花生油,油燒熱后放入姜片炸至金黃色后撈出。

        4、黃魚放入煎鍋,小火慢煎,煎至一面呈金黃色后,翻面繼續(xù)煎。

        5、待黃魚兩面都煎至金黃色后,將黃魚盛出。

        6、鍋內(nèi)留少量余油,放入混合后的調(diào)味料小火炒香。

        7、放入煎好的黃魚,加入醬汁中火煮;煮開后轉(zhuǎn)小火,煮至醬汁濃稠即可關(guān)火,盛出后撒上紅辣椒作為點(diǎn)綴。

        烹調(diào)小技巧:煎魚時一定要小火慢煎,不要急著翻面,不然魚皮就很容易破掉。另外,在煎魚前用生姜片擦一下鍋壁,對于不煎破魚皮也有一定的幫助。

        * 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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