微波爐發(fā)射的電磁波，能夠使食物內(nèi)部分子發(fā)生震蕩，使食物的溫度在短時間內(nèi)集聚上升。而光波爐在微波爐的基礎上，同時利用了光波和微波，綜合對食物進行加熱。兩者存在不同之處，不過在了解前應熟知兩者的加熱原理。

微波爐加熱原理

家用的微波爐是將通用的電能轉(zhuǎn)變?yōu)槌哳l的電磁波，并在爐腔內(nèi)被食物吸收而對食物加熱。隨著各種多功能微波爐和微波烹飪技術(shù)的推廣，微波爐的購買率和使用率越來越高。它具有節(jié)能、衛(wèi)生、方便、快速、安全等優(yōu)點，是現(xiàn)代廚房必備的實用炊具之一。

光波爐加熱原理

光波爐在爐腔內(nèi)增設了光波發(fā)射器和光波放射器，能巧妙利用光波和微波，達到最佳的加熱效果，而且大大提高了加熱效率，能最大程度保持食物的營養(yǎng)成分，減少水分喪失。不過，光波是微波爐的輔助，所以，加熱主要還是以微波為主。很多人就是看中它兼容了微波爐的功能，又比微波爐更實用才購買的。