使用電飯鍋做蛋糕，很多人做出來的感覺都不一樣。有的人做出來后，發(fā)現(xiàn)蛋糕的賣相和味道都很差。這是因為沒有掌握技巧，那用電飯鍋做蛋糕，需要掌握哪些技巧呢？大家不妨往下看看：

1、雞蛋要新鮮，不要是擺放很久的雞蛋，不然蛋液發(fā)粘，做出來的蛋糕效果不佳。

2、蛋白在20度左右最容易打發(fā)，打發(fā)時，可能會出現(xiàn)各種狀況，但通常都無關緊要，按照正確的方法打發(fā)即可。

3、做出來的蛋糕口感松軟細膩，比外觀美觀更重要，所以，第一次做，不要太在意美觀，應試著改進味道。

4、由于各類蛋糕的制作配方不一樣，在制作前，最好想好自己要做的蛋糕，準備好原料。

5、如果蛋糕出現(xiàn)不能蓬發(fā)的情況，應及時找出原因，下次盡量避免，不然多次嘗試也可能會失敗。

6、制作蛋糕，用植物油，不要用花生油，因為花生油味道會更重些，可能會破壞蛋糕的口感。