大型電烤箱的電熱元件功率為1200W或者以上，其發(fā)熱溫度一般在100-250度之間。它的結(jié)構(gòu)簡單，由箱體、發(fā)熱器、控制系統(tǒng)和操作部件等部件組成。其中，箱體又由外殼、內(nèi)腔及箱門組成。發(fā)熱器采用管狀式，有金屬管和石英玻璃加熱管兩種。控制系統(tǒng)由開關(guān)、溫度調(diào)節(jié)器和定時器組成。操作附件主要有把手、烘烤格子、烤盤等。

如果想購買一臺，需要花費的錢比普通的電烤箱要貴。因為相比之下，它容量更大，能烤制的食物更多，熱效率更高。要是開大型餐館或者食堂，可以購買這種，一次性烤制多種食物，提高工作效率。

要是經(jīng)濟條件好，可以購買大品牌的產(chǎn)品，一般要幾千元，具體要看哪一品牌。要是經(jīng)濟條件一般，可以購買普通品牌的產(chǎn)品，性價比高。在選購時，價格其實不是主要的，性能才是最重要。不要為了省錢，盲目選擇便宜的。用得久，能發(fā)揮它的功效，才是長久之計。

如果想買到好的產(chǎn)品，應該多方對比，選擇性能、質(zhì)量、價格都合適的產(chǎn)品。這樣才不辜負自己花費的錢，買到合乎心意的產(chǎn)品，使自己用得更順心。放在餐館，也讓員工用得更順心。