想要蛋糕做得好吃，在制作過程中，還有很多技巧需要掌握，比如原料選擇，蛋白打發(fā)，加熱要點等。那電壓力鍋怎么做蛋糕好吃呢？

原料選擇：需要選擇新鮮的雞蛋，因為不新鮮的雞蛋蛋黃和蛋白混合在一起，不容易打發(fā)，而且打發(fā)出來的蛋液不好蓬發(fā)。另外，面粉要選低筋面粉，不能選高筋面粉。

蛋白打發(fā)手法：有很多種，比如戚風打法、海綿打法、法式海綿打法、天使蛋糕打法、糖油拌合法、粉油拌合法等，具體視制作蛋糕的種類而定。

面粉添加方法：面粉過篩后再分多次倒入蛋液中，最好不要一次性倒，不然難以攪拌均勻，另外，攪拌時，是上下攪拌，而并不是畫圈的形式。

加熱注意事項：在電壓力鍋內(nèi)膽中刷上一層油，將蛋糕糊倒進里面，不要太滿，八分滿即可。倒好后，檢查電源線是否無異常，插上電源插頭，蓋上蓋子，正式加熱。通常，加熱半個小時左右即可。等蛋糕做好后，抹上奶油，即可食用。