使用電磁爐，對(duì)鍋具也有一定要求。因?yàn)殡姶艩t是利用電磁感應(yīng)加熱，所以使用導(dǎo)熱性能好的鍋具比較合適。另外，電磁爐有一定輻射，若鍋具使用不對(duì)，會(huì)增加輻射強(qiáng)度。那電磁爐用什么鍋合適呢？電磁爐一定要用平底鍋嗎？

電磁爐必須使用平底鍋，鍋身和鍋底以鐵或不銹鋼材料為主。電磁爐效應(yīng)通過平底鐵質(zhì)炊具底部，產(chǎn)生渦電流，使炊具本身發(fā)熱。為此，應(yīng)使用不銹鋼平底鍋、鐵質(zhì)平底烤盤、帶把手的平底鍋、平底炒菜鍋、搪瓷燒鍋、不銹鋼茶壺等鍋具。至于非鐵磁性金屬及非金屬材料的鍋?zhàn)哟毒邿o法形成高頻感應(yīng)加熱，不適合在電磁爐上使用。

對(duì)平底鍋的底部也有一些要求，比如平坦，底盤在12-24厘米間，通常以成人的手一虎口為宜。對(duì)那些帶腳的鍋?zhàn)?，底部凹凸不平的鍋，因不能與電磁爐面板吻合而不宜使用，反之，底面過大，會(huì)損耗較大能量，也不宜使用。