黃油蛋糕做法和普通的蛋糕相類似，做出來后蓬松水分多，味道較濃。一般，人們會用烤箱做。但家里沒有烤箱的人，也可以用面包機做。那面包機怎么做蛋糕呢？以下是黃油蛋糕的制作方法：

原料

面粉、黃油或凝固熟豬油、雞蛋、白糖、發(fā)酵粉較、蘭姆酒、香精。

做法

面粉過篩，加發(fā)酵粉攪拌均勻備用。黃油放進碗內(nèi)，加糖，用幾支筷子攪拌均勻，成乳白色。五只雞蛋分五次打入，每打入一只雞蛋要攪拌一次。然后加進面粉，再加酒和香精，輕輕拌勻，使其充分混和，成為制作各種黃油蛋糕的基本原料。取一只小烤盤，盤內(nèi)先抹一層豬油，并墊上一張白紙，紙邊必須高于盤口。再將蛋糕原料倒入至八成滿，用手指把原料攤平，四周略高些，這樣烤出的蛋糕就比較平整。

注意事項

如果攪拌不均勻，蛋糕吃起來有雜粒，口感不好。此外，需要注意的是，每次加水，加的是冷水，而并非是熱水。另外，為提高蛋清的起泡性，可以加入檸檬汁，也可以加入白糖。若想蛋糕風味更好，蛋黃與砂糖要充分攪拌。