鵝蛋是很普遍的去胎毒食物，很多老人家都堅(jiān)信吃鵝蛋可以達(dá)到去胎毒的目的。有很多孕媽媽也試過，認(rèn)為鵝蛋去胎毒是很有用的。

其實(shí)，鵝蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，它含有多種蛋白質(zhì)，主要有蛋白中蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收。鵝蛋中的脂肪含有大量的卵磷脂，對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用。蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用。那么，鵝蛋有哪些吃法呢？我們來了解一下。

1、水煮鵝蛋

材料：鵝蛋1粒，水半鍋，半小匙鹽。

做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰后，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好后馬上放入冰水中，這樣蛋殼會(huì)比較好剝。

2、大蔥煎鵝蛋

材料：大蔥2粒切細(xì)，鵝蛋2粒打散。

做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下大蔥炒，炒幾下下鵝蛋，用慢火慢慢煎至兩面金黃，盛起去掉多于的油，灑些醬油就行了。

3、蝦仁煎蛋

材料：蝦仁100G剁碎，鵝蛋2粒打散，青蔥1棵切粒。

做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下鵝蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，盛起灑些醬油就行了。