作為西餐廳必點的牛排，具有哪些功效與作用呢？

常見的牛排分為菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排、T骨牛排四種。一般吃牛排的時候可選擇成熟程度，西方人愛吃較生口味的牛排，肉質鮮嫩，略帶肉汁，味道鮮美。而中國人更偏愛8成熟或全熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。

牛肉味甘，性平，歸脾、胃經(jīng)，有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

牛排的功效與作用：

1. 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品;

2. 牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。1、補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。