B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、泛酸、葉酸等。這些B族維生素是推動(dòng)體內(nèi)代謝，把糖、脂肪、蛋白質(zhì)等轉(zhuǎn)化成熱量時(shí)不可缺少的物質(zhì)。如果缺少維生素B，則細(xì)胞功能馬上降低，引起代謝障礙，這時(shí)人體會(huì)出現(xiàn)怠滯和食欲不振。

食物中含有大量的維生素，那么那類(lèi)食物的B族維生素含量最高呢？

豆類(lèi)、糙米、牛奶、家禽都是維生素B1 的主要食物來(lái)源；小米中含有很多的維生素B2，瘦肉、蛋黃、糙米及綠葉蔬菜也是富含維生素B2的食物；維生素B3主要來(lái)源于動(dòng)物性食物、肝臟、酵母、蛋黃、豆類(lèi)，其中豆類(lèi)中含量豐富，而蔬菜水果中則含量偏少；維生素B6主要來(lái)源于瘦肉、果仁、糙米、綠葉蔬菜和香蕉；維生素B12則主要從肝、魚(yú)、牛奶中獲取。

另外，B族維生素的另一個(gè)主要來(lái)源是腸道中的微生物，所以在身體健康和飲食均衡的情況下，一般不會(huì)缺乏維生素B，而長(zhǎng)期抗生素治療可能導(dǎo)致B族維生素缺乏。

若是要獲取全部的B族維生素會(huì)比較困難，但從上述含有維生素B的食物中就可以看出，B族維生素大體都含在相同的食物中所以在食物上認(rèn)真選擇，就可以簡(jiǎn)單且方便的攝取。