海棠果為薔蔽科植物西府海棠的果實(shí)，明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍的研究證明，海棠的花、根、果實(shí)均可人藥，能祛風(fēng)濕、平肝舒筋。具有生津止渴、健脾開胃、澀腸止痢、提高機(jī)體免疫力的功效。海棠派盡可能的保留了新鮮水果的口感，本身的顏色也沒有發(fā)生很大的改變，還是很漂亮鮮艷的紅色，視覺上也就更加有誘惑力。

主料：

低筋面粉125g  黃油62g  雞蛋黃20g  

輔料：

紫薯260g   牛奶130g   淡奶油42g   細(xì)砂糖35g  

蜂蜜適量   海棠果適量    精鹽1g    水20g

步驟：

1、低粉過篩，放在容器內(nèi)備用；

2、將冰箱里剛拿出來的黃油切丁放在低粉內(nèi)攪拌呈粗砂散狀；

3、將蛋液與冰水和鹽混合打散將蛋液倒入低粉內(nèi)，用手揉成團(tuán)，包上保鮮膜放入冰箱冷藏備用；

4、紫薯放在水里煮熟攪拌成泥，加入淡奶油翻拌均勻再倒入牛奶調(diào)試到適合的膏狀；

5、將冷藏好的面團(tuán)搟成薄后均勻的0.3CM的面皮，將面皮鋪入模具，四周貼合模具，多余的面皮用搟面棍搟下，用叉子在底部挨排扎孔，放入預(yù)熱好的175度烤箱，先烤15分鐘；

6、面皮不熱時(shí)，將紫薯餡料鋪滿派皮，再將海棠果切成均等的片，鋪在派皮表面，放入預(yù)熱好的170度烤箱，再烘烤20分鐘取出，表面刷上蜜蜂水即可。

這樣，可口的海棠紫薯派就做好了！