牡蠣肉質(zhì)鮮滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。食用牡蠣能迅速補(bǔ)充恢復(fù)體力，并可以提高肌體免疫力等，是什么使牡蠣具有神奇的功效，當(dāng)然是牡蠣中含有的豐富營(yíng)養(yǎng)成分。下面來(lái)了解下牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

每100克牡蠣中含有的營(yíng)養(yǎng)成分有：蛋白質(zhì)5.3克，脂肪2.2克，灰分2.4克，碳水化合物8.2克，維生素a27微克，核黃素0.13毫克，鉀200毫克，鈉462.1毫克，鈣131毫克，鎂65毫克，鐵7.1毫克，錳0.85毫克，鋅9.39毫克，銅8.13毫克，磷115毫克，硒86.64微克，尼克酸1.5毫克。

1、牡蠣是補(bǔ)鈣的最好食品，它不但含鈣豐富，而且含磷也很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

2、牡蠣所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處。

3、每百克的牡蠣，鋅元素含量豐富，每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。

4、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用。

5、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

6、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。