一般認(rèn)為牡蠣就是我們?nèi)粘Ｋf(shuō)的生蠔，只是不同的地方叫法不同。生蠔是廣東和福建等地方的叫法，北方沿海城市多叫海蠣子、蠣黃、蛤蠣等。

生蠔為牡蠣科動(dòng)物牡蠣及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，蠔是軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。石蠔附石而生；竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱(chēng)蠔塘。牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠔或海蠣子。參照《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》，生蠔別名：牡蠣、牡蛤、蠣蛤、海蠣子、蠣黃，因此兩種就是同一樣?xùn)|西。

有的網(wǎng)友認(rèn)為牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來(lái)的，雖然很多時(shí)候和很多地方也把“生蠔”稱(chēng)為牡蠣，但網(wǎng)友認(rèn)為，嚴(yán)格地說(shuō)生蠔應(yīng)該屬于牡蠣的一種。有的人認(rèn)為生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的一種。由于適合生長(zhǎng)條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。常見(jiàn)的碳烤生蠔就是此物。就鋅含量而言，每100g生蠔含鋅71.2mg，而同樣重量的牡蠣含鋅只有9.39mg，生蠔是普通牡蠣的7.6倍。