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      1. 蒜蓉芥藍怎么做好吃

        蒜蓉芥藍怎么做好吃

        要做出美味的涼拌芥藍,在芥藍的處理和調料的準備上都要多花心思。芥藍爽脆可口,但是帶有一點苦味,因此需要飛一飛水,灼芥藍的同時最好放一些油,這樣能讓芥藍保持碧綠的顏色,不會變得干干黃黃的,不過要注意的是,這樣會犧牲一點芥藍爽脆的口感,如果想要芥藍飽滿,綠油油可以直接爆炒,省略飛水步驟。

        不飛水的芥藍苦中帶有甘甜,而且香味不會流失,直接爆炒更加清香,猛火急炒產生的蒸汽能將芥藍迅速炒熟,使芥藍更入味,更脆。蘇東坡曾贊美芥藍:“芥藍如菌蕈,脆美牙頰響?!焙苄蜗蟮恼宫F(xiàn)出其爽脆的口感,很少有文人會題詞去贊美果腹之物,看來芥藍也是征服了此人的胃口,讓他吃醉了。

        蒜蓉配芥藍,這種搭配可是十分的經典,姜汁可以提鮮,蒜頭可以領芥藍的香味盡顯,如果再加入香油攪拌,會更加的完美,飽滿香脆可口,碧綠的顏色令人回味無窮。

        * 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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