新鮮的秋刀魚魚肉是非常細(xì)嫩的，如果將秋刀魚煎來吃，會(huì)發(fā)現(xiàn)秋刀魚的魚皮香脆而魚肉香甜，別有一番風(fēng)味。不過，煎秋刀魚可是一項(xiàng)技術(shù)活。今天，媽網(wǎng)百科就來說說秋刀魚怎么煎吧！

說起來，煎秋刀魚和煎其它魚的區(qū)別不大，不過吃貨們要先明確一件事，那就是秋刀魚去不去內(nèi)臟的問題。因?yàn)橛行┤讼矚g吃秋刀魚的肚內(nèi)腸，表示這樣吃才是原滋原味的秋刀魚。但也有部分人認(rèn)為魚腸太苦，在煎魚之前要把內(nèi)臟去掉。因此，煎秋刀魚之前要先解決這個(gè)問題。

如果認(rèn)為可以不去內(nèi)臟，而秋刀魚又足夠新鮮，那么只要用清水沖洗一下秋刀魚，再將秋刀魚用廚房紙巾擦干水分，就可以準(zhǔn)備煎魚了。煎的時(shí)候，用少量油及文火兩面煎熟即可。煎秋刀魚是秋刀魚最美味的做法之一，用少量的調(diào)料能最大程度的保留秋刀魚本身的味道。

如果認(rèn)為需要去掉內(nèi)臟，那么就先把內(nèi)臟和魚鰓搞干凈，并用鹽腌一會(huì)兒，就可以開始煎了。煎魚之前可以先將備好的姜蔥蒜末一起爆香，然后再把魚放進(jìn)去，將兩面煎熟，放入調(diào)味品收汁。

媽網(wǎng)提醒：吃貨們在煎魚時(shí)記得一定要耐心，等到魚可以翻身的時(shí)候再翻，千萬不要因?yàn)閾?dān)心粘鍋而鏟動(dòng)魚身，那樣魚肉會(huì)散掉的。