主要材料：凍豆腐

輔助材料：白菜、冬筍、蝦子

調(diào)料：豬油、鹽、味精、大蔥、姜、香油

做法：

1、用溫水將凍豆腐泡化，大約泡10-30分鐘，放入清水洗凈，將水分?jǐn)D出。可將豆腐切塊，用開(kāi)水焯一下，擠出水分。

2、將白菜切條，用開(kāi)水炒熟，撈出浸入涼水。

3、溫水浸泡蝦子、洗凈。筍片洗凈

4、在鍋里放油燒至七八成熟，下蔥末、姜末熗鍋。香味爆出后加入鮮湯、鹽、凍豆、白菜、筍片、蝦子，撇去浮沫，改用小火燒至10分鐘，加入味精、香油即可。

這樣做出的燉凍豆腐口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。是一道很受歡迎的家常菜。