上湯皮蛋豆苗雖說是一道很美味的湯，但是美味的同時也存在著它的飲食宜忌的，不同的食材有著不同的宜忌，上湯皮蛋豆苗也同樣如此，對于不適宜吃皮蛋和豆苗的人群來說，只能與上湯皮蛋豆苗“擦肩而過”了！

皮蛋宜忌：

吃松花蛋配姜醋汁，不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和堿性，除掉堿澀味，而且可以利用姜醋汁中含有的揮發(fā)油和醋酸，破壞和分解松花蛋中含有的對人體有害物質(zhì)。

因為皮蛋屬于涼性，所以火旺者最宜食用；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。此外，皮蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。

豆苗宜忌：

豌豆苗和豬肉同食，對預(yù)防糖尿病有較好的作用。豌豆苗和羊肉同食易發(fā)生黃疸和腳氣病 。

對于豆苗一般人群均可食用。尤其適宜暑熱消渴者，患有瘡疥之人士食用，亦裨益于患有高血壓、糖尿病、心臟病者亦有裨益。