平菇是一種常見的灰色食用菇，平菇性平，味甘，它的補虛、抗癌功效深得人心，另外平菇能夠改善人體新陳代謝，增強體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)。在日常生活中關于平菇的制作方法有很多，可以煲湯，也可煮炒，接下來媽網(wǎng)百科就圍繞平菇怎么做好吃來給大家做詳細的介紹。

清炒平菇

材料：平菇400克

做法：

1、平菇洗凈切成片備用。

2、鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。

3、鍋熱后放入適量的姜片煸香，倒入平菇片翻炒。

4、蓋上鍋蓋燜煮開，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻即可。

平菇排骨湯

材料：平菇、排骨、排骨湯、香菜、生姜、蔥、八角、鹽、香油

做法：

1、排骨洗凈，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出后，放入另一鍋清水中，放入生姜一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，制成排骨湯。

2、平菇洗凈，手撕成絲，熱水焯燙后，撈出控干水分。生姜洗凈，去皮切絲。香菜洗凈，切小段。

3、取排骨和排骨湯，放入鍋內(nèi)，燒開，放入平菇絲、姜絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

平菇炒肉

材料：平菇300克、瘦肉200克、鹽、雞精、生抽、料酒、生粉、油、麻油、姜、蔥、蒜

做法：

1、平菇洗干凈切好（手撕也可以）用水快書灼一下?lián)破饌溆媒馐[切碎。

2、瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻腌20分鐘。

3、瘦肉先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4、姜蒜爆香油鍋，下平菇爆炒片刻后加入瘦肉一起翻炒加入少許鹽雞精和生抽翻炒均勻，如水分比較多，可以在勾個芡然后滴麻油撒蔥花翻炒均勻即可。