榛蘑被稱為東北第四寶，榛蘑的做法有很多。榛蘑是為數(shù)不多的不能人工培育的食用菌之一，作為東北特有的山珍之一，榛蘑一直被作為招待貴賓的傳統(tǒng)菜肴。榛蘑的做法有哪些呢？榛蘑的家常菜做法大全你知多少？一起跟著小編來學(xué)習(xí)榛蘑的做法吧。

榛蘑粉條燉雞

主料：童子雞1只

輔料：干粉條1把，干榛蘑1小碗

調(diào)料：食鹽、蔥、姜、八角、生抽、花雕酒、白糖

做法：

1、榛蘑泡發(fā)后剪去根部，洗凈沙礫。

2、雞肉切塊。

3、蔥切段，姜切片。

4、鍋內(nèi)熱油，加入雞塊翻炒至變色。

5、加入蔥、姜、八角。

6、加入適量花雕酒。

7、加入榛蘑。

8、加入適量生抽（可以再加入少許鹽）。

9、加入少許糖。

10、加入適量水基本沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜燉。

11、粉條加入溫水中泡軟。

12、待雞肉煮熟后加入粉條，翻勻后略煮一會(huì)兒即可出鍋。

榛蘑小白菜湯

主料：小白菜400g，榛蘑干500g

調(diào)料：食鹽、味精、蔥

做法：

1、榛蘑摘凈好，用開水焯上二分鐘，過清水洗凈。

2、肉湯煮開后，加入焯好后的榛蘑，再次煮沸（事先煮好的肉湯）。

3、加入小白菜，開鍋后一分鐘關(guān)火，加入適量的鹽，味精，出鍋。

榛蘑炒西芹

主料：榛蘑、西芹

輔料：紅柿子椒

調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉

做法：

1、開水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。

2、鍋點(diǎn)火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。