豌豆苗富含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆中所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強(qiáng)新陳代謝的功能。此外，豌豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)大腸蠕動，保持大便通暢，防止便秘，有清腸作用。在烹飪時需要注意，豆苗是天然的營養(yǎng)護(hù)膚品，不宜烹飪過久。

對于廣大女性來說，豌豆苗還有一種巧妙的使用方法可以保持肌膚滋潤。我們的女性朋友們在洗澡時可以在澡盆中加入適量的豌豆，這樣可以去除皮膚油脂。同樣，我們還可以選擇一種更為簡便的方法，就是搗碎豌豆苗然后涂在皮膚上，這樣一來，既可以去除油脂、滋潤皮膚，又可以作為防曬佳品。