做芥藍(lán)炒飯，芥藍(lán)需要切碎，這樣一來，芥藍(lán)更加入味了，而且爆炒后的芥藍(lán)同樣是鮮艷欲滴，食欲感滿滿，炒好芥藍(lán)后再放入米飯翻炒，芥藍(lán)的菜汁會滲入到米飯里面，令米飯更加清香甘甜。美味就是芥藍(lán)炒飯就是米飯粒粒分離飽滿，芥藍(lán)色澤碧綠，用動物油炒出來的芥藍(lán)炒飯更加清香。芥藍(lán)炒飯不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，芥藍(lán)的維生素C含量巨高，比牛奶還要補(bǔ)鈣，而且富含多種營養(yǎng)元素。

富含多種營養(yǎng)物質(zhì)

芥藍(lán)富含維生素c、維生素b群、胡蘿卜素、鈣質(zhì)、葉酸、鐵質(zhì)、鉀等。

維生素C含量巨高

芥藍(lán)的維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過莧菜，莧菜曾被認(rèn)為是維生素C含量最高的蔬菜。

含獨特的芥子油甙

芥藍(lán)含有獨特的芥子油甙成分，可以形成異硫氰酸，發(fā)揮超強(qiáng)的解毒、排毒功效。

抗癌物質(zhì)硫代葡萄糖苷

芥藍(lán)中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是十分強(qiáng)大的抗癌成分，經(jīng)常食用芥藍(lán)不僅能降低膽固醇、軟化血管、預(yù)防心臟病的功能，還能抗癌抗氧化，給32個贊。

富含鈣

據(jù)美國“每日健康網(wǎng)”報道，芥藍(lán)是牛奶之外的補(bǔ)鈣能手，每100克芥藍(lán)的鈣含量高達(dá)128毫克，而相同質(zhì)量的牛奶鈣含量為100毫克左右。