蒜苔是很多人都非常喜歡吃的一種食材，一般烹飪蒜苔的時候都將是將它與肉放在一起烹飪的。我們在烹飪蒜苔的時候，一定要注意的是蒜苔做的時候不能時間過長，否則的話它里面的辣素就會被破壞，殺菌作用會降低。另外，我們在吃蒜苔之前一定要注意一下它的食用注意，對于哪些食物不能和蒜苔一起吃或者是什么體質(zhì)的人吃蒜苔不好都要留意一下，這些都是吃蒜苔之前所要謹慎的一些事情，下面我們來看一下蒜苔的飲食宜忌吧！

飲食禁忌：

1、蒜薹主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。 　　

2、消化能力不佳的人最好少食蒜薹；過量食用蒜薹可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。 　　

3、蒜薹與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。

4、蒜苔食用注意中提到在做它不要時間過長，如果你的消化能力不好或者是吃蒜苔過多就會對身體起到負面的影響，蒜苔不能和地黃、何首烏和大蔥一起食用，這些是它相克的食物。