從芥末粉的來源，特征和食用功效和食用方法，我們一一進行簡約介紹帶您認識，芥末粉是什么？

1.芥末粉的來源：芥菜是一種非常食用的一種蔬菜，在吃法方面有很高的營養(yǎng)價值。芥末粉，是用芥菜的成熟種子碾磨成的一種粉狀調料。

2、芥末粉的特征：芥末粉微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。

3、芥末粉的食用功效：芥末粉的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，芥末粉有開胃之功，增強人的食欲。芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末對減少血液黏稠度、治療氣喘、預防蛀牙等也有一定的效果。芥末油還有美容養(yǎng)顏的功效，在美體業(yè)界，芥末油是很好的按摩油。

4、芥末粉的食用方法：可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。芥末粉亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。