炒平菇是平菇的常見做法，做法簡單，但是在制作這道菜肴的時候還是需要注意以下幾點，希望能夠幫得上你們喲。

1、首先在購買平菇的時候，盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒有開裂的，這樣的平菇會是比較新鮮。1斤平菇炒出來很少，因此，建議2口之家，炒這個菜，購買1斤半的平菇。

2、在清洗平菇的時候，相信有經(jīng)驗的人都知道，平菇有很多細(xì)小的葉片，不易清洗，在這個時候放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。

3、在焯燙平菇時，為了去除蘑菇的腥味，不要蓋蓋子。

4、先焯燙平菇，再撕成條，比先撕成條，再去焯燙，做出來的味道更香。

5、撕了再焯的蔬菜，維生素受高溫流失的快；焯了再撕，則保留下的維生素多些，所以味道更好。

只要掌握炒平菇的做法，還有清楚在這個過程中的注意事項，就能將這道菜弄得美味可口了，廚房菜鳥們，你們get了嗎？