蒜苔作為一種常見的食材，具有豐富的營養(yǎng)價值，因此成為餐桌上極受歡迎的食材之一，不少人對蒜苔情有獨鐘。蒜苔既可以作為主食材進行烹飪，也可以與其他的食材一起烹飪，總之蒜苔的做法多種多樣。雖然蒜苔好吃，但是在選擇蒜苔的時候，很多人都不知道怎么選擇，尤其是準備買蒜苔腌制的時候就更難抉擇了。下面為大家介紹一下關(guān)于腌制蒜苔的一些選購技巧！

蒜苔的顏色。挑選蒜苔的時候會發(fā)現(xiàn)，有青色的，還有深綠色的。建議大家挑選深綠色，感覺深綠色的稍嫩一些。

蒜苔外表。主要看看有沒有傷。有沒有很蔫的樣子。建議大家挑選看起來比較整齊，圓潤的。

蒜苔的新鮮

如果想要挑選到新鮮的蒜苔那么需要注意2點了。蒜苔外表是否很飽滿，沒有出現(xiàn)蔫的樣子。蒜苔的尖部，如果尖部也是很飽滿，很翠綠，那么蒜苔是比較新鮮的。

蒜苔的粗細

過細的蒜苔吃起來沒有什么味道。而太粗的又不好嚼。建議大家挑選中等粗細的就可以了。

蒜苔是否嫩

大家可以用拇指和食指掐一下蒜苔的根部。如果很容易就掐斷了，那么是很新鮮的。大家多挑選好掐斷的就可以了。掐的時候不要太多，浪費了。