秋刀魚的做法有很多種，香煎秋刀魚、鹽烤秋刀魚、紅燒秋刀魚……而無論是哪一種做法做出來的秋刀魚，味道都特別誘人。下面，媽網(wǎng)百科將介紹除了香煎秋刀魚以外的兩種秋刀魚的做法。

一、烤秋刀魚的做法

食材準備：秋刀魚、食鹽、調和油、生菜、辣椒粉

制作步驟：

1、將秋刀魚收拾干凈后，洗凈、瀝水；

2、用刀在魚身上劃口子，并放上適量的料酒；

3、在魚身上加油，抹勻；

4、將魚放在烤架上，抹上孜然粉、辣椒粉；

5、將魚用180度的火烤10分鐘后翻面，再烤8分鐘即可。

二、紅燒秋刀魚的做法

食材準備：秋刀魚、蔥姜蒜、香菜、油、鹽、醬油、白糖、花椒粉、味精、白酒、白醋、八角

制作步驟：

1、將秋刀魚去內臟洗凈，切斷后瀝干水分；

2、在秋刀魚上加入2勺鹽以及少許白酒抓勻，腌10分鐘左右；

3、把蔥花、姜片、蒜片準備好；

4、將白糖、鹽、醬油、白醋以及花椒粉倒入碗中調勻備用；

5、鍋中熱油，將魚段放入油中煎一下；

6、在鍋中倒入蔥姜蒜以及八角爆香，再加入調好的料汁以及一小碗水，蓋上鍋蓋大火燒開；

6、燒開后轉中火燉煮15分左右，待湯汁收得差不多時，關火出鍋上香菜即可。

以上的做法操作起來也不難，喜歡吃的趕緊學起來吧！