玉米筍炒肉是一款葷素搭配且含動植物兩種蛋白質的菜肴。玉米筍炒肉制作簡單，是趕時間的巧手好菜。玉米筍炒肉富含豐富的營養(yǎng)，營養(yǎng)成分易消化、好吸收。因此也受到大眾的喜愛。

玉米筍炒肉中的豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調加工后肉味特別鮮美。豬肉為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

玉米筍是晚春玉米苞葉和花絲未授粉的果穗，形狀如嫩竹筍尖故稱玉米筍，玉米筍外形美觀，食之脆嫩，味道鮮美。玉米筍營養(yǎng)含量豐富，含有蛋白質、維生素、鐵、磷、鈣等。它具有促進胃腸蠕動，消除浮腫，還具有減脂、降血壓、強身、健腦的功效。