油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“風(fēng)尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。

油麥菜的熱量(以100克可食部分計(jì))是8大卡(33千焦)。 每100克油麥菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的0%。

其他成分如下：

能量：15.00千卡；蛋白質(zhì)：1.40 克；碳水化合物： 1.50 克；脂肪：0.40 克；水分：95.70 克；膳食纖維：0.60 克；灰份：0.40 克；胡蘿卜素：360.00 微克；視黃醇當(dāng)量：60.00 微克；維生素B2：0.10 毫克；煙酸：0.20 毫克；維生素C：20.00 毫克；鉀：100.00 毫克；鈉：80.00 毫克；鈣：70.00 毫；克鎂：29.00 毫克；鐵：1.20 毫克；錳：0.79 毫克；鋅： 0.43 毫克；銅：0.08 微克；磷：31.00 毫克；硒：1.55 微克。