東北榛蘑怎么吃？相信不熟悉榛蘑的人都會(huì)這樣問(wèn)。在東北，榛蘑是傳統(tǒng)的招待貴賓的食物，很多人都聽(tīng)過(guò)“小雞燉蘑菇”這個(gè)菜名，這道菜中的“蘑菇”指的正是榛蘑。那么榛蘑到底應(yīng)該怎么吃呢？除了小雞燉榛蘑以外，還有沒(méi)有別的食用方法？當(dāng)然是有的，東北人很喜歡吃榛蘑，榛蘑營(yíng)養(yǎng)含量高，由此延伸的吃法也是挺豐富的，接下來(lái)我們一起來(lái)學(xué)習(xí)兩款入門(mén)菜式吧。

一、東北小雞燉榛蘑

主料：榛蘑(干)適量、雞腿適量、粉條（干）適量

調(diào)料：食鹽少許、醬油少許、姜適量、八角適量、花椒少許、料酒少許、大蔥少許

做法：

1、東北榛蘑用清水泡軟，摘去根部,洗凈備用,粉條用水泡備用。

2、雞腿斬大件，蔥、姜段備用。

3、雞腿用炎氽一下。

4、鍋是油熱后，放入蔥姜炒香，放入雞腿、花椒、大料，烹入料酒，炒至雞腿變白。

5、放入醬油翻炒均勻，倒入清水沒(méi)過(guò)雞腿，撒少許鹽，水煮開(kāi)后放入榛蘑煮一會(huì)兒。

6、放入泡好的粉條煮二十至三十分鐘。

二、榛蘑土豆燒翅根

主料：翅根500克、榛蘑200克、土豆2個(gè)

調(diào)料：蔥花少許、大蒜2瓣、生抽、鹽、糖、蠔油、胡椒粉、味精適量

做法：

1、榛蘑用溫水泡開(kāi)洗凈。

2、翅根洗凈備用。

3、蔥和蒜切好備用。

4、土豆去皮洗凈切塊。

5、炒鍋中倒入少許油放入蔥花、大蒜煸炒。

6、倒入翅根煸炒，放入生抽2匙、糖1匙、蠔油1匙、胡椒粉1匙、味精少許，添入少許水，水開(kāi)后盛出備用。

7、塔吉鍋中刷少許油，放入榛蘑和土豆墊底。

8、把翅根放在上面，倒入湯汁，放入剁椒提味。

9、蓋上蓋子大火燒5分鐘左右有水溢出關(guān)火燜制十分鐘后即可享受。