竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等，名列“四珍”（竹蓀、猴頭、香菇、銀耳）之首。竹蓀以其身形俊美動人而聞名，其鮮品形態(tài)猶如一個穿紗裙的姑娘，堪稱“雪裙仙子”。它具有延長湯羹等食品存放時間、堅持菜肴鮮味不腐不餿的奇特功能，一向被帝王列為御膳，現(xiàn)在則是國宴中不可缺少的一味山珍。1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效； 

2、補氣養(yǎng)陰，潤肺止咳，清熱利濕；主治肺虛熱咳、喉炎、痢疾、白帶、高血壓、高血脂等病癥。 

3、竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養(yǎng)物質，提高機體的免疫抗病能力； 

4、竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果； 

5、云南苗族人患癌癥的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。

現(xiàn)代醫(yī)學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。 

適宜人群： 一般人群均可食用

1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫瘤患者可以常食； 

 2、竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。