首先跟大家介紹一道金錢發(fā)菜，這道菜的做法很簡單，首先準(zhǔn)備發(fā)菜，雞蛋，雞胸肉。

金錢發(fā)菜做法：發(fā)菜泡發(fā)；雞蛋兩個，蛋清和蛋黃分開放，蛋黃加鹽胡椒面打散攤成蛋黃餅。切成條。蛋清加淀粉打散攤成蛋皮。雞胸肉剁成餡，加鹽，胡椒面，蠔油水，拌成雞肉餡。

蛋皮上面攤上雞肉餡。 鋪上發(fā)菜，中間放切成條的蛋黃條。卷成條，放入蒸鍋，大火蒸五分鐘左右。 蒸好出鍋的發(fā)菜卷，切成一厘米厚的片，最后，就可以擺盤了。

發(fā)菜湯泡肚，材料：豬肚尖350克、發(fā)菜15克、白醬油20克、紹酒15克、味精3克、雞湯500克、芝麻油10克。

1、豬肚尖剔凈油膜，用清水泡30分鐘取出。切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝凈水。

2、肚尖用紹酒10克拌勻略腌。發(fā)萊用清水泡5分鐘，擠干水分，下入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥?，用紹酒5克、味精1. 5克腌潰入味。

3、將入味的肚片放在湯碗的一側(cè)，入味的發(fā)菜放在湯碗的另一側(cè)。  

4、將雞湯燒開，加白醬油、味精調(diào)勻，沖入肚尖、發(fā)菜碗內(nèi)，淋上芝麻油即成。這道菜色彩分明，清脆爽口，味道鮮美。

注意肚片氽熟即可，時間不能過長，否則不夠脆嫩。

涼拌海發(fā)菜，原料：海發(fā)菜、黃瓜、胡蘿卜；調(diào)汁：蒜末、海鮮醬油、鹽、醋、香油調(diào)汁。特色：低卡路里美食。

1、海發(fā)菜用水沖掉表面的鹽粒，然后用水浸泡。 

2、在沸水里過30秒，撈出，然后浸在冰水里。 

3、準(zhǔn)備黃瓜和胡蘿卜各一根。

4、黃瓜和胡蘿卜斜著切圓片。

5、一圈黃瓜一圈胡蘿卜擺盤，美觀。

6、海發(fā)菜甩去水分，擺在盤中央。