豌豆苗好不好吃，很考究廚師的烹調(diào)水平。平時(shí)，豌豆苗常用來(lái)熱炒、做湯、涮鍋等，倍受廣大消費(fèi)者的青睞。那么，豌豆苗怎么做好吃呢？

1、清炒豌豆苗要用猛火快炒才可避免出水及變黃，豌豆苗炒好后在放蒜末炒，味道更佳。

2、豌豆苗涼拌的時(shí)候，先煮一鍋水，燒開(kāi)后加一點(diǎn)油和鹽，放入豌豆苗焯燙一下，撈出瀝干水分后放入涼開(kāi)水里冷一下，這樣小苗會(huì)很綠，最后加鹽和芝麻油拌勻即可成為了一盤美味的涼拌豌豆苗了。

3、豌豆苗做湯的時(shí)候，先把上湯制作好，制作上湯的材料：水適量、瘦肉、蝦皮、咸蛋和皮蛋各一個(gè)，鹽、糖、醬油適量。先在煲內(nèi)把適量的水煮開(kāi)，然后把制作上湯的材料都放在水中，待水再次煮開(kāi)的時(shí)候，把豆苗放在上湯里，待湯再次煮開(kāi)，豆苗煮熟后就可上盤。豆苗在上湯里煮的時(shí)候不宜太長(zhǎng)，否則煮熟會(huì)喪失豆苗的營(yíng)養(yǎng)成分，口感也會(huì)變差。

注意以上的這些小細(xì)節(jié)，你也能無(wú)師自通，烹得一碟好豌豆苗了。