目前市場(chǎng)上的紅薯粉條有些還添加了明礬、明膠等物質(zhì)，從外表看非常漂亮，但對(duì)身體非常有害，所以我們要擦亮眼睛，真正分辨出優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條。

紅薯粉的顏色是自然的深黃綠色，偏黑，而且并不是特別的光滑，如果太白或太黃且光滑的話(huà)，都是經(jīng)過(guò)漂白或染色的。優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條水分很低，所以很容易斷和碎，而有添加劑的紅薯粉則有較好的韌性，不怎么會(huì)粉碎。優(yōu)質(zhì)的紅薯粉條無(wú)異味，如果有發(fā)酸發(fā)霉的味道，就不要選購(gòu)了。另外，在煮紅薯粉的時(shí)候，優(yōu)質(zhì)的紅薯粉是比較耐煮的，不易斷，有彈性。而劣質(zhì)紅薯粉煮了很久之后還是硬硬的，沒(méi)有彈性。