雞油菌為真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營養(yǎng)豐富，有可口杏干香味，以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌。那么雞油菌怎么食用最好呢？雞油菌有什么日常做法呢？大家不妨準(zhǔn)備好食材，一起動手嘗試一下這道美味的素?zé)u油菌佳肴吧。

一、原料：

1.主料：鮮雞油菌500 克。

2.調(diào)料：精鹽、蔥花、豬油。

二、具體做法：

1、將雞油菌去雜洗凈切厚片。

2、油鍋燒熱，放入蔥花煸香，放入雞油菌煸炒幾下，加入精鹽燒至入味，起鍋裝盤即成。

三、素炒雞油菌食療功效：雞油菌含豐富的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有清目、利肺，益腸胃的功效。素?zé)u油菌可作為視力下降，皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥患者食療等食用。雞油菌又因含有豐富胡蘿卜素和維生素C，有促進(jìn)增強免疫功效的作用，常食可增強防病抗病能力，強健身體。