雞油菌有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？雞油菌為真菌門喇叭菌科植物門真菌雞油菌的子實(shí)體，是世界上著名的食用菌之一。該菌香氣濃郁，顏色悅目，鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有可口杏干香味，以野外采集為主。雞油菌蓋呈喇叭形，杏黃或蛋黃色，類似母雞的肥油，故名雞油菌。雞油菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有：

1、雞油菌是一種珍貴的世界著名的食用菌和藥用菌。

2、雞油菌每100克干品就含粗蛋白質(zhì)21.5克，粗脂肪5克，碳水化合物64.9克，粗纖維11.2克，灰分8.6克。

3、雞油菌氨基酸含量高，含有人體必需的8種氨基酸。

4、雞油菌含有胡蘿卜素、維生素c和鈣、鐵、磷等多種礦物質(zhì)元素。

5、雞油菌含有很高的藥用價(jià)值, 具有清肝、明目、利肺以及有益于腸胃等功效。

6、食用雞油菌還可以幫助人們預(yù)防某些呼吸道和消化道感染的疾病。