麩皮多用于面包、餅干等食物的原材料，也可以當做食品添加劑加入日常主食中，不僅能調(diào)味，還能增強飽腹感，更大大提升了食物的營養(yǎng)價值。下面我們介紹兩種麩皮的做法，看麩皮怎么做好吃。

一、麩皮酸奶小面包

材料：麩皮、天然酵母和新鮮酵母、食鹽、酸奶、牛奶、麥芽糖

做法：1、先將酸奶、牛奶和掰碎的新鮮酵母放入攪拌機中，后加入面包粉、天然酵母、麩皮和麥芽糖。

2、粗略攪拌均勻后，一邊攪拌一邊放鹽，低速攪拌均勻轉(zhuǎn)中低速，直到面團有彈性。

3、將面團放入容器中，搭上亞麻布，在冰箱中發(fā)酵10小時。

4、將面團壓扁，后分成若干個小正方形，并將每個正方形分別對角捏在一起。

5、取適量麩皮放入平底盤中，然后將面包捏口朝下，在麩皮中滾一下然后放在烤盤上發(fā)酵。

6、待面包體積膨脹時，烤10分鐘左右即可。

二、雜糧糕

材料：燕麥片、大麥粉、麩皮、亞麻子粉、棒子面、蘇打粉、綠茶粉、雞蛋、元貞糖、酸奶

做法：1、將燕麥片、大麥粉、麩皮、亞麻子粉、棒子面、蘇打粉放在一起調(diào)勻, 平分在兩個容器里。

2、一個容易中放入可可粉，另一個容器中放入綠茶粉。

3、將雞蛋打散，放蛋清，再打一打，然后放入酸奶、糖、楓糖漿, 拌勻。

4、將步驟3中的調(diào)好的液體分別倒在步驟1的兩個容器中，攪拌好，放置30分鐘。

5、烤箱預(yù)熱190℃，然后將和好的面漿用模子分好，放入烤箱中烤20-25分鐘。

點評：此款雜糧糕不僅味美，還具有美白、降糖、補鈣、通便和延年益壽的作用。